あんましマイクロソフトさんはMacについて力入れてないのかわかんないですけど、残念ながら、OneNote 2016 for Macでは手書き入力はできません。マウスでお絵かきですらできないんです。
図形描画もないんですよね。なんでWindows版にはちゃんとあるんでしょうか?
アップル製品愛好家がOneNoteで手書きをするならiPadでやってね、というスタンスなんでしょうか?
OneNote for iPadっていうかiOSのアプリは手書き入力、筆圧にも対応していた気がします。iPadに対応したペンを使えば結構使えるかもしれません。
◆ 2016/08/11 追記 ◆
現在はできるようになりました。
![究極細ペン先 1.9mm アクティブ スタイラスペン(シルバー)「Renaissance Pro 〜ルネサンス・プロ〜」[iPhone・iPad・iPad Pro・iPad mini シリーズ専用] タッチ感度調整が可能な新バージョン! 鉛筆の芯より細く滑りの良さと高耐久性を備えた究極のタッチペン・パズルゲームにも最適【JTTオンライン限定商品】 究極細ペン先 1.9mm アクティブ スタイラスペン(シルバー)「Renaissance Pro 〜ルネサンス・プロ〜」[iPhone・iPad・iPad Pro・iPad mini シリーズ専用] タッチ感度調整が可能な新バージョン! 鉛筆の芯より細く滑りの良さと高耐久性を備えた究極のタッチペン・パズルゲームにも最適【JTTオンライン限定商品】](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51HZ4tp6oJL._SL160_.jpg)